花胶行业发展趋势及市场现状如何?在众多滋补营养品中，即食燕窝、花胶无疑是近年来发展较快的品类。相较燕窝，花胶更为小众。花胶即鱼肚、鱼胶，是从鱼腹中取出鱼鳔，在广东、福建、浙江等沿海一带一直有消费和食用的习惯，因富有胶质，被认为具有滋补作用和药用价值，能够补充胶原蛋白。有市场分析称我国鱼胶行业已经达到数十亿的规模，预计未来仍将持续增长，并最终达到千亿级市场规模。

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花胶在饮食、药膳行业声名卓著，近年来花胶行业市场规模保持持续不断的增长。近年来，花胶由于其营养价值、药用价值逐渐被越来越多的人们认识，已开始深入全国市场，并逐步和燕窝、鱼翅、鲍鱼等一起作为最贵重的食材走上餐桌。

相比于西式保健品，消费者对中式滋补养生理念更为认可，在国潮大复兴下，中式滋补市场需求增加，未来随着中式滋补市场发展，中式滋补有望实现弯道超车，与西式保健品各占半壁江山。但整体来看，尽管中式滋补消费端需求旺盛，目前我国中式滋补行业发展仍处于初期阶段，行业内品牌质量参差不齐，行业发展缺少标准及规范，同时中式滋补的作用机理研究也不深入。在众多的养生方法中，中式新滋补的养生方式，正在逐步走进人们视线，其中最受年轻消费者欢迎的就是花胶，不少人都希望通过吃花胶的方式来增加自己的营养，改善肌肤状态。

花胶行业的快速发展,对团体标准化、规范化提出了更高的要求。挑选花胶时，品质是放在首位的。花胶的原料是各类鱼鱼鳔的干制品，带有腥味影响口感，所以去腥就成为了评价花胶品质好坏的关键一步。

中式滋补的历史非常悠久，花胶作为中国八珍之一，中国消费者对其有较强的认知。年轻一代对于滋补养生的追求也越来越趋于理性化和科学化，滋补养生类食品已经开始进入新的创新时代。比如即食燕窝、即食花胶等即食类滋补品，由于省去了消费者繁琐的炖煮环节，现在开始越来越频繁地进入到消费者的购物车中。根据相关花胶业内人士预测，仅仅花胶这一滋补种类，目前的市场规模就超过了三百亿元，未来的发展潜力无限。

花胶行业市场价格 花胶行业消费需求分析

花胶含大量的胶原蛋白，含有甘氨酸、丙氨酸、脯氨酸、谷氨酸等20种常见氨基酸，总氨基酸含量在72%以上，脂肪仅占0.2%左右。富含人体所必需的钙、钠、钾、镁、铁、铜、锌等矿物质，含有丰富的不饱和脂肪，以及维生素E、A、D等。

我国食用胶有着悠久的历史，早在1600多年前北魏贾思勰的《齐民要术》中就有汉武帝食用石首鱼胶的记载。而在10年前，鱼胶产品对于消费者来说还是炖煮麻烦、原料难鉴别的高端食材,但如今,随着消费习惯和市场需求的转变，鱼胶已经成为很多有养生需求的消费者定期购买的平民化健康食品。

据统计，我国超七成花胶消费人群年龄在35岁以下，消费频次高，购买金额大。随着更多以年轻人为代表的新人群加入，反向倒逼滋传统花胶滋补赛道的市场变革，朝着更适合年轻人消费心理、消费习惯、消费方式的方向发展。这给鱼胶胶新滋补品牌提供了更多发展的机会。

随着国民生活水平的提升，加之越来越多的人注重养生，我国的鱼胶行业规模在逐年扩大。据统计，2021年我国鱼胶市场规模达到90亿元，预计到2025年增长至232亿元，2020-2025年CAGR为24.68%。

花胶新滋补品类优势显著，将逐渐颠覆花胶市场格局;未来即食花胶和鲜炖花胶将主导市场，但仍会有更多新品类出现，预计到2025年我国鱼胶市场品类结构中鱼胶新滋补占比提升至53.5%，传统干鱼胶占比下降至46.5%。

花胶行业的快速发展对团体标准化、规范化提出了更高的要求。挑选花胶时，品质是放在首位的。花胶的原料是各类鱼鱼鳔的干制品，带有腥味影响口感，所以去腥就成为了评价花胶品质好坏的关键一步。

普通等级的花胶目前的价格在每斤1200元，高等级的则卖到了每斤约5000元，相比去年同期上涨了20%左右。根据相关花胶业内人士预测，仅仅花胶这一滋补种类，目前的市场规模就超过了三百亿元，未来的发展潜力无限。

调查报告显示，当消费者开始出现亚健康问题,开始重视"健康"、"养生"等问题的时候，超过一半的国内消费者倾向于从"食补"来进行自身滋养。事实上，食补的理念原本就在消费者心中根深蒂固，加上疫情的刺激，健康养生行业在爆发出旺盛的消费需求。

年轻人的消费理念，讲究从耗时耗力的居家炖煮、餐桌饮食，变成时刻享受、精致养生;并且崇尚低糖低卡的轻食主义，鲜炖花胶通过随餐食用、休闲食用、加班食用，为日常品质生活加持，成为花胶消费新兴形态的引领者。

随着人们健康意识的提升和消费的升级，滋补品的产业业态也正在发生变化，不仅消费群体日渐多元，个性化、 定制化等新品也在不断丰富。除了中老年人之外，“90后”也正在加入滋补养生大军行列，而且消费需求也更加多元化。

近年来，花胶由于其营养价值、药用价值逐渐被越来越多的人们认识，已开始深入全国市场，并逐步和燕窝、鱼翅、鲍鱼等一起作为最贵重的食材走上餐桌。西方国家受饮食习惯影响，普遍对于动物内脏不感兴趣，所以鱼胶在西方国家市场较小，全球鱼胶市场集中在中国以及中国周边国家。目前亚洲是全球最大的鱼胶市场，市场份额占比约为92%，其次是华人较多的北美地区，占比为5%左右。

花胶行业的快速发展对团体标准化、规范化提出了更高的要求。挑选花胶时，品质是放在首位的。花胶的原料是各类鱼鱼鳔的干制品，带有腥味影响口感，所以去腥就成为了评价花胶品质好坏的关键一步。

普通等级的花胶目前的价格在每斤1200元，高等级的则卖到了每斤约5000元，相比去年同期上涨了20%左右。根据相关花胶业内人士预测，仅仅花胶这一滋补种类，目前的市场规模就超过了三百亿元，未来的发展潜力无限。

花胶行业市场前景分析

近年一系列政策的颁布持续规范大健康相关行业发展，药食同源饮片销售不断放开，相关企业和产品有望迎来新一波机遇，中央和地方的政策颁布利好滋补行业发展。

随着人们健康意识的提升和消费的升级，滋补品的产业业态也正在发生变化，不仅消费群体日渐多元，个性化、 定制化等新品也在不断丰富。除了中老年人之外，“90后”也正在加入滋补养生大军行列，而且消费需求也更加多元化。

滋补养生食品行业已经达到了上万亿的规模，并且还在持续增长，可信赖的滋补品越来越来受到年轻女性消费者欢迎，年轻人对于滋补养生的追求趋于科技化、自然化，滋补养生食品开始进入新的创新时代。

未来花胶行业参与者会逐渐采取原材料源头直采，或者通过自建原材料生产基地的方式来对产业链上游原材料进行品质控制。在产业链中游，花胶品牌商将会根据公司产品检验标准，从供应商的选择、验厂、抽样检验、出厂检验等环节把控产品质量;在产业链下游，数字化信息管理系统打通线上线下的消费场景，花胶品牌商可以以消费者实际需求为指导，减少滞销商品生产，同时也可以精准的对接消费者，给予消费者更好的购物体验。

本报告根据花胶行业的发展轨迹及多年的实践经验，对中国花胶行业的内外部环境、行业发展现状、产业链发展状况、市场供需、竞争格局、标杆企业、发展趋势、机会风险、发展策略与投资建议等进行了分析，并重点分析了我国花胶行业将面临的机遇与挑战。

对花胶行业未来的发展趋势及前景作出审慎分析与预测。是花胶企业、学术科研单位、投资企业准确了解行业最新发展动态，把握市场机会，正确制定企业发展战略的必备参考工具，极具参考价值!

了解更多行业数据详情，可以点击查阅中研普华产业研究院的《2022-2027年花胶行业深度调研及投资价值研究咨询报告》。

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